Question

很多人都有這樣的生活感受：夏天，做熟的食品很快就會腐敗變質，俗稱“變餿了”。這是什么原因呢？原來，做熟的食品里生出了無數細菌。食品中的這些細菌是從哪里來的呢？是由食品自然產生，還是來自于空氣？對此，法國生物學家巴斯德（1822～1895）進行了認真地研究。
巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后他再次煮沸瓶內的肉湯。
觀察發現，乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了；而甲瓶，盡管肉湯通過彎曲細長的瓶頸與外界相通，但4年后，瓶內的肉湯仍然新鮮如初。后來他又反復做了幾次類似的實驗，都得到了相同的實驗結果。
怎樣解釋這一實驗結果呢？巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會自然生出細菌的，使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣。。
分析材料中所述實驗，回答相關問題。

（1）研究生物學最基本的方法有觀察法和實驗法，材料中運用的是＿＿＿＿＿法。其基本過程可以概括為以下幾個基本環節：觀察現象、提出問題→作出假設→設計實驗、完成實驗→檢驗假設、得出結論。

（2）觀察到的現象是：____

（3）提出的問題是：____

（4）實驗設計了對照實驗嗎？____

（5）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？____

（6）實驗研究的單一因素是____

（7）得出的科學結論是____

Answer 1

（1）熟食變餿

（2）實驗法

（3）熟食的細菌從哪里來

（4）設計了，甲瓶的瓶頸被燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，乙瓶的瓶口敞開

（5）再次煮沸能殺死肉湯中已有的細菌，排除細菌可能來自于食物中這一因素

（6）細菌是否來自空氣

（7）使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣
原理應用 在巴斯德這項研究成果的啟示下，人們懂得了消毒滅菌的意義。在這之前，外科手術后的病人往往死于傷口的化膿感染，醫生們對此束手無策。為了防止感染，有時候不得不用燒紅的烙鐵去燙傷口，其痛苦程度簡直無法想象，但仍然無法解決傷口感染的問題。在這之后，人們懂得了一定要將繃帶手術用具進行嚴格的消毒滅菌。人們還根據巴斯德的這項研究成果，研究出了食品長期防腐的辦法。這就是現在普遍生產的各種罐頭食品

按照一般驗證性實驗的過程進行分析：觀察發現問題→做出假設→進行實驗→驗證假設→得出結論。
實驗步驟的設計中最常用的手段之一是設計對照實驗，它將使實驗結果具有可比性，結論具有準確性和科學性。