Question

閱讀下列材料，回答問題。

很多人都有這樣的生活常識：夏天，做熟的食品很快就會腐敗變質，俗稱“變餿了”，這是什么原因呢？原來，做熟的食品里生出了細菌。食品中的這些細菌是從哪里來的呢？是由食品自然產生的，還是來自于空氣？對此法國生物學家巴斯德進行了認真的研究。

巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸彎曲細長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后，他再次煮沸瓶內的肉湯。觀察發現，乙瓶內的肉湯很快就腐敗變質了；而甲瓶盡管通過彎曲細長的瓶頸與外界相通，但4年后，瓶內的肉湯仍然新鮮如初。后來，他又反復做了幾次類似的實驗，都得到相同的實驗結果。

怎樣解釋這一實驗結果呢？巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會自然生出細菌的，使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣。

注：實驗法的基本過程可以概括為以下幾個基本環節：觀察現象→提出問題→作出假設→設計實驗、完成實驗→檢驗假設、得出結論。

(1)材料中所述實驗，觀察到的現象是______________________________________________________________________

_____________________________________________________________________。

(2)提出的問題是______________________________________________________。

(3)實驗中設計了對照實驗嗎？ __________________________________________

_____________________________________________________________________。

(4)裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再次煮沸？ ______________________________

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(5)實驗研究的單一因素是_________________________________________。

(6)得出的科學結論是__________________________________________________

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Answer 1

(1)熟食變餿

(2)熟食中的細菌是從哪里來的

(3)設計了，甲瓶瓶頸拉成鵝頸彎曲細長的形狀，乙瓶的瓶口敞開

(4)再次煮沸會殺死肉湯中的細菌，排除細菌可能來自食物的這一因素

(5)細菌是否來自空氣

(6)使肉湯腐敗變質的細菌來自空氣

 

認真分析巴斯德的實驗，其對照的安排是甲瓶拉成鵝頸彎曲細長的形狀，乙瓶的瓶口敞開，兩組實驗的單一變量是細菌是否來自空氣。對肉湯煮沸1小時，就是排除細菌可能來自食物的這一因素。