Question

已知20種氨基酸的平均分子質量為m，現有某蛋白質分子由n條肽鏈組成，相對分子質量為t，此蛋白質分子中的肽鍵數為                             (        )

A．（t-m·n）/（m-18）；	B．（t-18n）/（m-18）；
C．[（t-18n）/（m-18）]-1；	D．（t-n）/m

Answer 1

C

解析本題考查了蛋白質的相關知識。
蛋白質主要由 C、H、O、N 4 種元素組成，基本單位是氨基酸，有20種；結構特點是:每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基團。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫做肽鍵。
①失去水分子數＝肽鍵數＝氨基酸數—肽鏈數（對于環肽來說，肽鍵數＝氨基酸數）
②蛋白質相對分子質量＝氨基酸平均相對分子質量×氨基酸數量－失去水分子數×水的相對分子質量。
根據題意分析可知：蛋白質分子中的肽鍵數為[（t-18n）/（m-18）]-1；選C。