下圖表示果酒和果醋制作過程中的物質變化過程下列敘述正確的是
| A．過程①和②都只能發生在缺氧條件下 |
| B．過程①和都③只發生在酵母細胞的線粒體中 |
| C．過程③和④都需要氧氣的參與 |
| D．過程①~④所需的最適溫度基本相同 |
孟建平小學滾動測試系列答案科目：高中生物 來源：北京市海淀、東城、崇文、宣武4區2007第一次模擬考試生物部分 題型：022
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科目：高中生物 來源：北京市海淀區2012屆高三5月查漏補缺生物試題 題型：071
低度的果酒、果醋具有一定的保健養生功能。下圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。同學甲用
A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發酵溫度控制在18～25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發酵產生酒精后，在將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30～35℃，進行制果醋的發酵。同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾注，并且每隔12 h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣，經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發酵制作。據此回答有關問題：
（
1）酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是后者________。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是________。（
2）同學甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又打不開，這樣做的目的是________。（
3）用反應式表示出制酒過程剛開始時發生的主要化學變化：________。（
4）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是________。（
5）制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，目的是________。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養成分是________。（
6）制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質也可以在果汁中加入人工培養的酵母菌。利用________培養基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。查看答案和解析>>
科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
低度的果酒、果醋具有一定的保健養生功能。下圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。同學甲用A(帶蓋的瓶子)裝置制葡萄酒，在瓶中加入適量葡萄汁，發酵溫度控制在18—25 ℃，每隔12 h左右將瓶蓋擰松一次(注意不是打開瓶蓋)，之后再將瓶蓋擰緊。當發酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30—35℃，進行制果醋的發酵。同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發酵制作。據此回答有關問題：
(1)酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式上判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 。
(2)同學甲在制酒階段，每隔12 h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 。
用反應式表示出制酒過程剛開始時發生的主要化學變化： 。
(3)B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 。
(4)制葡萄酒時要將溫度控制在18-25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30-35℃，原因
是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養成分是 。
(5)制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質也可以在果汁中加入人工培養的酵母菌。利用 培養基可分離獲得較為純凈的酵母菌菌種。制作果醋時也可直接在果酒中添加優質醋酸桿菌菌種，處于 期的細菌最適宜作為生產菌種。
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科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
低度的果酒、果醋具有一定的保健養生功能。下圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。
同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄糖，在瓶中加入適量葡萄汁，發酵溫度控制在18～25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30～35℃，進行制果醋的發酵。同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發酵制作。據此回答有關問題：
（1）酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 。
（2）同學甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 。
用反應式表示出制酒過程剛開始時發生的主要化學變化：
（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是
。
（4）制葡萄酒時要將溫度控制在18～25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30～35℃，原因是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養成分是 。
（5）制作過程一般不需要額外添加酵母菌和醋酸桿菌即可完成。為了提高果酒品質也可以果汁中加入人工培養的酵母菌。利用 培養基可分離獲得較為純凈的酵母菌種。制作果醋時也可直接在果酒中添加優質醋酸桿菌菌種，處于
期的細菌最適宜作為生產菌種。
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科目：高中生物 來源： 題型：
低度的果酒、果醋具有一定的保健養生功能。下圖是兩位同學制果酒和果醋時使用的裝置。同學甲用A（帶蓋的瓶子）裝置制葡萄糖，在瓶中加入適量葡萄汁，發酵溫度控制在18~25℃，每隔12h左右將瓶蓋擰松一次（注意不是打開瓶蓋），之后再將瓶蓋擰緊。當發酵產生酒精后，再將瓶蓋打開，蓋上一層紗布，溫度控制在30~35℃，進行制果醋的發酵。同學乙用B裝置，溫度控制與甲相同，不同的是制果酒階段充氣口用夾子夾緊外，排氣的橡膠管也用夾子夾住，并且每隔12h左右松一松夾子放出多余的氣體。制果醋階段適時向充氣口充氣。經過20天左右，兩位同學先后完成了自己的發酵制作。據此回答有關問題：
（1）酵母菌與醋酸桿菌在結構上的最大區別是后者 。從制酒和制醋兩階段對裝置的處理方式判斷，酵母菌和醋酸桿菌的異化作用類型依次是 。
（2）同學甲在制酒階段，每隔12h左右就要將瓶蓋擰松一次，但又不打開，這樣做的目的是 。
用反應式表示出制酒過程剛開始時發生的主要化學變化：
（3）B裝置中排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是 。
（4）制葡萄酒時要將溫度控制在18~25℃，而制葡萄醋時要將溫度控制在30~35℃，原因
是 。葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養成分是 。
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