Question

如圖表示水稻淀粉酶在不同溫度下的催化效率的部分曲線，下表代表人體胃、小腸中有關消化液的成分及部分酶的最適pH．下列相關敘述正確的是（　　）

人體胃液與小腸液的pH及成分

器官	消化液名稱	pH	消化液成分
胃	胃液	1～2	胃酸（HCl）、胃蛋白酶（最合適pH1.8左右）
小腸	胰液、膽汁、腸液	7～8	碳酸氫鈉 膽鹽、多種消化酶如蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶等（pH8.0左右）

• A、由圖可知水稻淀粉酶的最適溫度為30℃
• B、水稻淀粉酶在a點與b點的催化效率相同，但本質不同
• C、由于胃酸會隨著胃液進入小腸，故胃液進入小腸后仍能催化蛋白質的分解
• D、由于胃酸的進入將導致小腸中pH的改變，小腸中的消化酶會失去活性

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本題是對溫度、PH對酶活性影響的考查，先梳理溫度、PH對酶活性影響的曲線模型，然后分析題圖，由題圖可知：曲線1顯示：水稻淀粉酶的活性在溫度低于30⁰C時，隨溫度的升高酶活性增強；曲線2顯示：溫度在75⁰C后溫度升高，酶活性降低，根據曲線完成A、B項分析；解讀題干中的表格信息完成對C、D選項的分析．

解答： 解：A、分析曲線可知，水稻淀粉酶的活性在溫度低于30⁰C時，隨溫度的升高酶活性增強，高于30⁰C后沒有具體顯示酶的活性隨溫度升高如何變化，即沒有在連續的曲線中出現峰值，不能確定水稻淀粉酶的最適宜溫度，A錯誤；
B、水稻淀粉酶在a點與b點的催化效率相同，都為0，a是低溫酶的活性降低，b點是高溫破壞了酶的結構，使酶失去活性，二者本質不同，B正確；
C、分析表格信息可知，胃蛋白酶的最適宜PH是1～2，胃液進入小腸后，小腸內的PH在7～8之間，胃蛋白酶因PH變化而失去活性，不能催化蛋白質的分解，C錯誤；
D、分析表格信息可知，小腸內含有緩沖物質碳酸氫鈉，胃液中的胃酸的進入不會導致小腸中pH的改變，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是溫度、PH對酶活性的影響，分析題圖曲線和表格獲取有效信息是解題的突破口，對于溫度、PH對酶活性的影響的模型曲線的理解和運用是解題的關鍵．