Question

酵母菌中含有一種能將面粉中的糖類分解為二氧化碳和水的酶，某中學科技活動小組就溫度和食鹽對這種酶的催化效率的影響進行研究。

　　實驗步驟：先配制一定量的酵母菌培養液（按一定比例配成的酵母菌和面粉的懸濁液），分成15等份，并將它們分成A、B、C3組（每組5份），A組各份中分別加入10mL的蒸餾水，B組各份中分別加入10mL質量分數為10%的食鹽溶液，C組各份中分別加入10mL質量分數為20%的食鹽溶液；然后每組按圖甲所示裝配好5個同樣的實驗裝置，分別放在5種不同溫度的恒溫箱內30min；然后用直尺分別測量試管內液面下降的高度，再換算出氣體的體積，實驗測量結果如下表：

組別	食鹽溶液的質量分數（%）	25℃ （cm3）	35℃ （cm3）	45℃ （cm3）	55℃ （cm3）	65℃ （cm3）
A	0	3.6	14.7	50.4	7.6	2.3
B	10	3.3	14.1	49.0	7.5	2.2
C	20	3.3	12.7	42.0	6.9	1.8

 

　　下列關于該實驗的陳述中，錯誤的是（ ）

　　A、由該實驗足以斷定這種酶的最適宜溫度是45℃

　　B、該實驗結果能支持“在一定溫度范圍內，隨溫度的增高，食鹽對這種酶的催化效率的抑制程度更強”的假說

　　C、選擇加入不同質量分數的食鹽溶液的培養液的目的是有利于增加結論的科學性

　　D、此實驗還能說明酵母菌在一定溫度范圍內對溫度的變化具有較強的適應性

Answer 1

A

解析:

本題是一道實驗分析題。考查的知識是酶活性的影響因素，考查的能力為獨立設計和完成實驗的能力、理解能力。本題中，應注意根據表與圖的內容來幫助理解實驗的目的及其做法，本題的目的是研究溫度與食鹽濃度對酶的催化效率的影響，做法是根據糖分解過程中產生的二氧化碳的氣體量，來判斷酶的催化效率的高低。本題中選項B由于強調在一定溫度范圍內，通過比較，可發現隨著溫度的增高，食鹽對這種酶的催化效率的抑制程度更強，因此這一陳述是正確的。選項D也是由于強調了在一定溫度范圍內，因此該實驗中只能判斷這種酶的最適溫度范圍是高于35℃，低于55℃，而不能判斷45℃是最適宜溫度，因此選項A是錯誤的。選項C也正確，故本題應選A。