Question

請分析回答有關實驗問題：

（一）下列是酶促反應的實驗操作（表中“+”為加入，“—”為未加入）。

實驗操作	試 管
A	B	C	D	E	F
1．加入質量分數為1%的可溶性淀粉溶液1 mL	+	+	－	－	+	－
2．加入質量分數為2%的蔗糖溶液1 mL	－	－	+	+	－	+
3．加入唾液淀粉酶溶液1 mL	+	－	+	－	－	－
4．加入蔗糖酶溶液1 mL	－	+	－	+	－	－
5．加入蒸餾水1 mL	－	－	－	－	+	+
6．酶促水解反應	搖勻，37℃水浴中保溫10min
7．向每個試管中加入斐林試劑2 mL	搖勻，沸水浴中加熱1～2min
8．觀察并記錄各試管內的變化

（1）制備淀粉溶液時需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是為了 。

（2）上述實驗中，能與斐林試劑發生反應生成磚紅色沉淀的試管有 。

（3）實驗過程中，如果E、F號試管也出現磚紅色沉淀，下列有關可能有很多原因分析中，正確的是（用序號表示） 。

①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖。②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時間太長，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖。③試管不干凈、上面留有還原性糖。④實驗操作過程中，膠頭滴管混用、錯用。

（4）本實驗中，不用碘液代替斐林試劑，理由是 。

（二）某同學在探究不同條件下酵母菌細胞呼吸方式，用潔凈的裝置甲和乙，并加入一定量的酵母菌培養液，兩裝置所加溶液的量相同，實驗條件相同且適宜，實驗措施如下圖：

（5）裝置甲NaOH溶液的作用是 ，實驗的自變量是 ，從實驗的結果看出酵母菌的呼吸方式是 。

（三）從55～65oC的溫泉中篩選出能合成脂肪酶的細菌，并從該細菌中提取到了脂肪酶。

（6）測定脂肪酶活性時，應選擇 作為該酶作用的物質。將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應液呈紫色，則該酶的化學本質為 。

Answer 1