Question

罐頭食品的蓋上印有“如發現蓋子鼓起，請勿選購”的字樣，引起蓋子鼓起的最可能原因是

A．好氧型細菌呼吸，產生CO₂和H₂O     

B．微生物呼吸，產生CO₂和C₂H₅OH

C．乳酸菌呼吸，產生CO₂和C₃H₆O₃       

D．酵母菌呼吸，產生CO₂和H₂O

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】主要是一些厭氧微生物的產生的CO₂和C₂H₅OH，有氧呼吸消耗氧氣和產生CO2量相等。