Question

對食物中脂肪、蛋白質和糖類都能產生消化作用的是（　�。�

• A、胃液
• B、胰液
• C、膽汁
• D、唾液

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題是對不同消化液所含的消化酶的種類和糖類、脂肪、蛋白質在消化道內的消化過程的考查．對食物中脂肪、蛋白質和糖類的消化過程其催化作用的酶分別是脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶或麥芽糖酶，然后分析選項判斷各種消化液中所含酶的種類．

解答： 解：A、胃液中只含有胃蛋白酶，只對蛋白質具有消化作用，A錯誤；
B、胰液中含有胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰麥芽糖酶等多種消化酶，能對脂肪、蛋白質、糖類起消化作用，B正確；
C、膽汁不含消化酶，只對脂肪起乳化作用，C錯誤；
D、唾液中只含有唾液淀粉酶，只對淀粉具有消化作用，D錯誤．
故選：B、

點評：本題的知識點是酶的專一性，不同消化液中酶的種類，對于營養物質的消化過程的理解是解題的關鍵．