Question

26.青蘋果汁遇碘溶液顯藍色，熟蘋果能與斐林試劑發生反應，這說明

1. A.
   青蘋果汁中含有淀粉不含糖類
2. B.
   熟蘋果汁中含糖類不含有淀粉
3. C.
   蘋果轉熟時淀粉水解為單糖
4. D.
   蘋果轉熟時單糖聚合成淀粉

Answer 1

C
試題分析：淀粉遇碘變藍，斐林試劑用于檢測還原糖，故青蘋果中有淀粉，熟蘋果中有還原糖；而還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；故選C
淀粉屬于糖類，A錯誤；BD不合題意。
考點：本題考查的是淀粉和還原糖的檢測。
點評：對于此類試題，學生應識記三大有機物的檢測。