Question

26.青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋果能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)，這說明

A．青蘋果汁中含有淀粉不含糖類        B．熟蘋果汁中含糖類不含有淀粉

C．蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為單糖          D．蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：淀粉遇碘變藍(lán)，斐林試劑用于檢測還原糖，故青蘋果中有淀粉，熟蘋果中有還原糖；而還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖；故選C

淀粉屬于糖類，A錯誤；BD不合題意。

考點(diǎn)：本題考查的是淀粉和還原糖的檢測。

點(diǎn)評：對于此類試題，學(xué)生應(yīng)識記三大有機(jī)物的檢測。