Question

空腹喝牛奶營養價值低，原因是被人體吸收的氨基酸主要作用是（　　）

• A、合成糖類和脂肪
• B、直接合成新的蛋白質
• C、氧化分解釋放能量
• D、合成脂肪

Answer 1

考點：蛋白質的結構和功能的綜合,細胞呼吸的過程和意義

專題：

分析：三大營養物質的供能須序應為糖類、脂肪、蛋白質．牛奶的主要成分是蛋白質，營養價值較高，但是如果早晨空腹喝牛奶，由于沒有攝入其他的能源物質，牛奶中的蛋白質就只有通過脫氨基用于提供能量了，即經過脫氨基作用徹底氧化分解并釋放能量．相當于降低了其營養價值．

解答： 解：A、體內缺乏能量，吸收的氨基酸不用于合成糖類和脂肪，A錯誤；
B、體內缺乏能量，吸收的氨基酸先用來氧化分解釋放能量，B錯誤；
C、體內缺乏能量，吸收的氨基酸先用來氧化分解釋放能量，C正確；
D、體內缺乏能量，吸收的氨基酸不用于合成脂肪，D錯誤．
故選：C．

點評：本題主要考查蛋白質的結構和功能的綜合，考查學生對蛋白質的結構和功能的理解程度，對氨基酸的來源與去路以及對物質氧化的順序的了解，培養了學生的理論聯系實際，分析問題、解決問題能力．