Question

柑橘是一種經濟價值很髙的水果，橘皮可用于提取橘皮精油，果肉可用于榨取橘子汁或制橘子罐頭。一種橘皮中精油含量較高的橘子中有核（種子），在利用橘子果肉榨取果汁的時候，橘子中的核會被擠碎，導致橘子汁帶有苦味。科研人員在對這種果樹深入調研時發現，一個枝條上的所有果實均無核。請結合題意回答下列有關問題：

（1）人們可以采用植物組織培養的方法在短時間內大進繁殖無核品種，最好選用該枝條上的__________作為外植體進行培養。當培養基中所用的生長素和細胞分裂素比例適中時，有利于____________的形成。若促使其再分化，一方面應注意調節生長素及細胞分裂素的比例；另一方面，pH、_________和_________等條件也很重要。

（2）在果汁加工中，果膠不僅會影響_______，還會使果汁渾濁，使用果膠酶可使其分解為可溶性的_______，使果汁變得澄清。

（3）從橘皮中提取精油常用_________法，雖然該提取技術成本低，但是存在出油率低，雜質多的缺點。如果考慮采用有機溶劑萃取的方法進行提取，萃取的效率主要取決于________________，另外還受原料顆粒大小等因素的影響。

Answer 1