Question

下表是有關酶的特性實驗，據表填寫有關內容

序號	項    目	試      管
		1		2
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL		\
2	注入蔗糖溶液	\		2mL
3	注入稀釋的唾液	2mL		2mL
4	加熱	37℃		37℃
5	加入斐林試劑	2mL		2mL
6	加熱煮沸	5mL～10mL
7	觀察現象	①	②

（1）本實驗的結果是：

 

．
（3）本實驗的目的是

 

．
（4）將試管下半部浸到37℃的溫水中的目的是

 

．
（5）斐林試劑的主要成分為

 

．
（6）本實驗中能否將斐林試劑換成碘液

 

．

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：分析表格中實驗步驟可知，該實驗的自變量是底物種類不同，1號試管是淀粉溶液，2號試管是蔗糖溶液，因變量是加入斐林試劑后的顏色變化，所以該實驗的目的是探究酶的專一性特點．

解答： 解：（1）由于1號試管加入的反應物是淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的催化作用下水解成還原糖，加入斐林試劑后，還原糖與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀，2號試管加入的反應物是蔗糖，不能水解成還原糖，加入斐林試劑后不會出現磚紅色沉淀．
（3）分析表格中實驗步驟可知，該實驗的自變量是底物種類不同，因此該實驗的目的是探究酶的專一性特點．
（4）唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃，將試管下半部浸到37℃的溫水中的目的是給酶提供適宜的溫度．
（5）斐林試劑是由0.1g/mL NaOH和0.05g/mL CuSO₄組成．
（6）由于蔗糖是否發生水解都不會與碘液發生顏色反應，因此該實驗不能用碘液取代斐林試劑．
故答案應為：
（1）1號試管產生磚紅色沉淀    2號試管無變化
（3）驗證酶具有專一性
（4）給酶提供適宜的溫度
（5）0.1g/mL NaOH和0.05g/mL CuSO₄
（6）不能

點評：本題的知識點是酶的專一性．還原糖的檢測方法，分析表格中信息，明確實驗的自變量、因變量是解題的關鍵，對于實驗過程的分析是本題的重點．