Question

檢驗還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的試劑分別是（　　）

• A、斐林試劑、蘇丹Ⅲ、碘液、雙縮脲試劑
• B、蘇丹Ⅲ、斐林試劑、雙縮脲試劑、碘液
• C、雙縮脲試劑、斐林試劑、碘液、蘇丹Ⅲ
• D、斐林試劑、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ、碘液

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：斐林試劑可以用來鑒定還原糖，蛋白質與雙縮脲試劑生產紫色復合物，可以用雙縮脲試劑鑒定蛋白質，脂肪可以被蘇丹Ⅲ染成橘黃色，淀粉遇碘變藍色．所用檢驗還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉的試劑分別是斐林試劑、雙縮脲試劑、蘇丹Ⅲ、碘液．
故選：D．

點評：本題的知識點是檢測還原性糖、蛋白質、脂肪、淀粉所用的試劑，主要考查學生對相近知識點的比較和記憶．