Question

下表是某同學關于酶特性研究的實驗操作步驟，該實驗的假設是（　　）

步 驟	項目	試管
		甲	乙
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
2	注入蔗糖溶液	-	2mL
3	注入新鮮的蔗糖酶溶液	2mL	2mL
4	適宜溫度下保溫5min
5	注入斐林試劑	2mL	2mL
6	酒精燈隔水加熱1min
7	觀察現象

• A、酶具有專一性
• B、酶具有催化功能
• C、酶具有高效性
• D、溫度會影響酶的活性

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：本題是對酶的專一性的研究的考查，先分析表格信息判斷出該實驗步驟的自變量和因變量和實驗原理，然后根據實驗的自變量和實驗原理推測實驗的目的并作出假設．

解答： 解：分析表格信息可知，實驗的自變量是反應底物不同，因變量是斐林試劑是否會出現磚紅色沉淀，因此實驗的目的是研究酶的專一性，實驗假設是酶的催化作用具有專一性，蔗糖酶能催化蔗糖水解形成還原糖，與斐林試劑反應出現磚紅色沉淀，蔗糖酶不能催化淀粉水解，加入斐林試劑后不能出現磚紅色沉淀．
A、酶具有專一性，A正確；
B、本實驗的自變量是反應底物，不是否加入酶液，B錯誤；
C、本實驗的自變量是反應底物，不是有機催化劑和無機催化劑，C錯誤；
D、本實驗的自變量不是溫度，D錯誤．
故選：A．

點評：本題的知識點是酶的專一性，對實驗的步驟的分析、明確實驗的自變量、因變量和實驗原理是解題的關鍵．