Question

為了檢測某種酶X在37 ℃時對三種二糖的作用，實驗設計了三支試管如下圖：

5分鐘后，檢測每支試管中的單糖和二糖，結果如下表：

	試管1	試管2	試管3
單糖	無	無	有
二糖	有	有	無

 

（1）寫出一種用于檢測單糖或二糖是否為還原糖的試劑，并說明現象與相應的結論。

（2）從本實驗中，可得出什么結論？

（3）為進一步檢測該酶與pH的關系，請用下面所給的材料和實驗室中的基本設備，設計一個實驗，探索pH對酶活性的影響。

實驗材料：酶X，糖A溶液、糖B溶液、糖C溶液（自選一種），某種試劑，具各種pH的物質（酸、水、堿）。

實驗步驟：

第一步：________________________________________________________________；

第二步：________________________________________________________________；

第三步：________________________________________________________________；

第四步：________________________________________________________________。

觀察指標：________________________________________________________________。

 

Answer 1

（1）斐林試劑；加熱后，出現磚紅色沉淀，證明有還原糖；如不出現磚紅色沉淀，則無還原糖。

（2）該酶能分解3號試管中的二糖為單糖，但不能分解1、2號試管中的二糖，說明酶具有專一性。

（3）第一步：將糖C溶液各取2 mL注入到A、B、C三支試管中，并均加入指示劑 第二步：向A試管中加入2 mL酸，向B試管中加入2 mL水，向C試管中加入2 mL堿 第三步：向三支試管中均加入2 mL酶X溶液 第四步：將三支試管置于 37 ℃ 水浴中加熱15分鐘 觀察指標：檢測各試管中指示劑變色的時間長短

 

（1）可選斐林試劑鑒定還原糖。

　 （2）只分解糖C，說明酶具有專一性。

　 （3）此實驗為對照實驗，注意對照原則和單一變量原則，還有溫度方面的設置。