Question

17．鑒定脫脂淡奶粉是否是偽劣產品，不需用的化學試劑是（　　）

• A． 雙縮脲試劑
• B． 斐林試劑
• C． 蘇丹染液
• D． 甲基綠和吡羅紅

Answer 1

分析 普通奶粉中主要含有蛋白質、脂肪和糖類．本題中的脫脂奶粉因脫去脂，所以無脂肪；因是淡奶粉，所以無糖；主要成分為蛋白質．據此答題．

解答 解：A、奶粉中富含蛋白質，可以用雙縮脲試劑檢測其中是否含有蛋白質，A正確；
B、淡奶粉無糖，可以用斐林試劑檢測其中是否含有還原糖，B正確；
C、脫脂奶粉無脂肪，可以用蘇丹Ⅳ染液檢測其中是否含有脂肪，C正確；
D、鑒定脫脂淡奶粉是否為偽劣產品，不需用甲基綠和吡羅紅，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查生物組成中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累，同時能理論聯系實際，運用所學的知識解決生活中的生物學問題．