Question

提供必要的實驗器材，請你設計一個實驗，驗證溫度對人唾液淀粉酶活性有影響．
實驗步驟：
（1）用涼開水將口漱凈；
（2）將足夠的唾液收集到試管中備用；
（3）

 

；
（4）

 

；
（5）

 

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實驗結果預測和分析：

 

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Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：實驗設計時要遵循對照原則和單一變量原則，本題實驗的目的是探究溫度對淀粉酶活性的影響，因此該實驗的自變量是溫度，因變量是淀粉酶的活性．實驗原理：淀粉遇碘后，形成藍紫色復合物，淀粉酶可以催化淀粉逐步水解成麥芽糖和葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖遇碘后不顯色．

解答： 解：本實驗的自變量是溫度，因此要設計三組實驗，即低溫（0℃）、適宜溫度（37℃）和高溫（100℃），其他條件要相同且適宜，最后用碘液進行鑒定，因此實驗步驟如下：
（3）取3支試管，編上號，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支試管，編上號，然后分別注入1ml新鮮唾液，將裝有淀粉溶液和唾液的試管分為三組，分別放入冰水（0℃）、溫水（37℃）、沸水（100℃）中，維持各自溫度5min；
（4）分別將唾液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后維持各自溫度5min；
（5）在3支試管中，各滴入1-2滴碘液振蕩并觀察現象．
實驗結果預測和分析：A和C試管中變藍，B試管沒有變藍．由此說明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高溫和低溫都能影響酶的活性．（本題答案不唯一）
故答案為：
（3）取3支試管，編上號，然后各加入2ml（等量）的淀粉溶液；另取3支試管，編上號，然后分別注入1ml新鮮唾液，將裝有淀粉溶液和唾液的試管分為三組，分別放入冰水（0℃）、溫水（37℃）、沸水（100℃）中，維持各自溫度5min
（4）分別將唾液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后維持各自溫度5min
（5）在3支試管中，各滴入1-2滴碘液振蕩并觀察現象．
實驗結果預測和分析：A和C試管中變藍，B試管沒有變藍．由此說明人唾液淀粉酶在37℃左右活性最高；高溫和低溫都能影響酶的活性．（其余合理答案酌情給分）

點評：本題考查探究影響酶活性的因素，要求考生掌握影響酶活性的因素及相應的曲線圖，還要求考生掌握探究實驗的原則，設計相關實驗步驟，并能對實驗結果進行預測和分析，從而得出正確的結論．