Question

2．從土壤嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育到一株產生低溫型堿性蛋白酶的高產菌株．該菌株具有嗜堿性強、不易染菌、生產性狀穩定等特點．該菌產堿性蛋白酶能力強，每毫升發酵活力達9000單位（28℃測定）、5000單位（20℃測定）和18000單位（40℃測定），在全國五種堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在28℃下所具有酶活力高于國內同類產品，表明具有低溫型酶的特性．該產品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特別在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質污垢具有專一性的去污效果．根據以上材料回答下列問題．
（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用選擇（按功能分）培養基，從物理形態上應選用固體培養基．
（2）為什么該菌株產的堿性蛋白酶活力在不同溫度下發酵活力不同？酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強
（3）試分析該產品在常溫下對血漬、奶漬等蛋白質污垢有專一性的去污效果的原因．酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質污垢分解，對其他類型污垢不起作用
（4）若要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗變量，請列舉均衡無關變量的措施（至少三條）：
①使用兩種洗衣粉的量相同
②被洗滌的布料及污漬狀態相同
③洗滌時所用水量及溫度相同
（5）在日常生活中使用洗衣粉時，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，該種方法能否用于題目中所說的加酶洗衣粉？為什么？不能，因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質，遇高溫會變性失活失去催化功能．

Answer 1

分析 1、培養基的分類：按照培養基的成分來分，可分為合成培養基、天然培養基和半合成培養基三類．按照培養基的物理狀態分，可分為固體培養基、液體培養基和半固體培養基三類．按照微生物的種類分，可分為細菌培養基、放線菌培養基、酵母菌培養基和霉菌培養基等四類．按照培養基用途分，可分為加富培養基、選擇性培養基和鑒別培養基．
2、探究實驗應該遵循的原則：對照原則和單一變量原則，即除自變量外，其他無關變量都有保持相同且適宜．
3、酶的特性：高效性、專一性、作用條件溫和．

解答 解：（1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應用選擇培養基，從物理形態上應選用固體培養基．
（2）由于酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強，所以該菌株產的堿性蛋白酶的活力在不同溫度下發酵活力不同．
（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質污垢分解，對其他類型污垢不起作用．
（4）要比較添加該蛋白酶的洗衣粉與普通洗衣粉的洗滌效果，應注意控制實驗中的無關變量，均衡無關變量的措施有：①使用兩種洗衣粉的量相同；②被洗滌的布料及污漬狀態相同；③洗滌時所用水量及溫度相同；④浸泡和洗滌的時間相同等．
（5）因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質，遇高溫會變性失活失去催化功能，所以不能用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物．
故答案為：
（1）選擇　　固體
（2）酶作為生物催化劑，其活力受溫度影響，在最適溫度下酶活力最強
（3）酶具有專一性的特點，即一種酶只能催化一種或一類化學反應，所以蛋白酶只能將血漬、奶漬等蛋白質污垢分解，對其他類型污垢不起作用　
（4）①使用兩種洗衣粉的量相同
②被洗滌的布料及污漬狀態相同
③洗滌時所用水量及溫度相同
（5）不能，因為堿性蛋白酶的成分為蛋白質，遇高溫會變性失活失去催化功能

點評 本題考查微生物的培養和分離、探討加酶洗衣粉的洗滌效果，要求考生識記培養基的類型及作用；掌握探究實驗的原則，并能據此完善實驗步驟；能理論聯系實際，運用所學的知識合理解釋生活中的生物學問題．