Question

20．下列對酶的敘述，正確的是（　　）

• A． 所有的酶都是蛋白質
• B． 酶與無機催化劑都能降低化學反應的活化能
• C． 過酸、過堿、高溫、低溫都能破壞酶的結構而失活
• D． 細胞質基質中無催化葡萄糖分解的酶

Answer 1

分析 酶是由活細胞產生的具有催化作用的有機物，絕大多數酶是蛋白質，極少數酶是RNA，所以酶的基本組成單位為氨基酸或核糖核苷酸．酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點．只有條件適宜，酶在細胞內和細胞外都能起作用．

解答 解：A、酶的本質是蛋白質或RNA，A錯誤；
B、酶與無機催化劑都能降低化學反應的活化能，但酶降低化學反應的活化能的作用更顯著，B正確；
C、低溫使酶活性降低，但不會破壞酶的結構而失活，C錯誤；
D、葡萄糖水解成丙酮酸的場所是細胞質基質，故細胞質基質中含有催化葡萄糖分解的酶，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查酶的相關知識，包括酶的概念、化學本質和特性，能運用所學的知識對選項作出正確的判斷，屬于考綱識記層次的考查．此類試題，需要考生掌握牢固的基礎知識．學會構建知識網絡結構．