Question

下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發酵的敘述，錯誤的是（     ）?

A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件?

B.菌體能合成各種生長因子，不需要從外界補充?

C.發酵液pH呈酸性時，就會生成乙酰谷氨酰胺?

D.細胞膜通透性的改變，可解除代謝產物對有關酶活性的抑制

Answer 1

  B?

解析:

  谷氨酸發酵選用的菌種為谷氨酸棒狀桿菌或黃色短桿菌。培養基從物理性質看是液體培養基，從化學成分看是天然培養基，常用豆餅（或馬鈴薯）水解液、玉米漿、尿素、磷酸氫二鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素等配制而成，其中生物素是生長因子，必須另外添加，菌體不能合成。所需pH為7-8，若發酵液pH呈酸性，谷氨酸棒狀桿菌就會生成乙酰谷氨酰胺。在發酵過程中，當谷氨酸大量積累時，就會抑制谷氨酸脫氫酶的活性，從而導致合成途徑中斷，因此改變細胞膜通透性，使谷氨酸及時排出體外，可解除代謝產物對谷氨酸脫氫酶活性的抑制，達到大量生產谷氨酸的目的。生物體內的化學反應需要酶的催化，組成酶是微生物體中始終存在的酶，是維持菌體基本生活的必要條件。