Question

【生物一生物技術實踐】
蘋果醋是指蘋果汁經發酵形成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品．下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據圖回答：

（1）若要檢測是否產生了蘋果酒可用

 

試劑進行檢測．
（2）過程②中使用到的微生物是

 

，該微生物的代謝類型是

 

．該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
第一步：配制培養基．從培養基的物理性質來看，應該配制

 

培養基．
第二步：對培養基用

 

方法進行滅菌．
第三步；接種．微生物常用的接種方法有

 

和

 

．
第四步：培養．溫度控制在

 

．
第五步：挑選符合要求的菌落．

Answer 1

考點：生產果汁酒以及生產醋的裝置

專題：

分析：果酒制作是利用了酵母菌的無氧呼吸產生酒精和二氧化碳的原理；果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸．果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是異氧需氧型，條件是持續通氧，溫度是30-35℃．

解答： 解：（1）檢測酒精的方法是在酸性環境條件下，用重鉻酸鉀試劑進行檢測，如果蘋果酒由橙色變成灰綠色，說明有酒精產生．
（2）由蘋果酒釀制成蘋果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代謝類型是異氧需氧型，條件是持續通氧，溫度是30-35℃．在微生物的分離純化過程中，常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法等，因此要在培養基中加入瓊脂制備固體培養基，并對培養基用高壓蒸汽滅菌方法進行滅菌；醋酸菌適宜生存的溫度為30～35℃．
答案：（1）重鉻酸鉀
（2）醋酸菌   異養需氧型   固體   高壓蒸汽滅菌   平板劃線法   稀釋涂布平板法   30-35℃

點評：本題以蘋果醋制作的實驗流程為載體，考查果醋制作的相關知識，考查學生理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，提升學生獲取圖示信息、審題能力以及實驗知識．