Question

16．取兩個大小相同的錐形瓶A、B，分別注入等量且適量的葡萄糖溶液后進行滅菌處理，待冷卻后向A錐形瓶加入一定量的釀酶（從酵母菌菌體提取的釀酒酶），向B錐形瓶內加入適量的酵母菌菌種，然后密封錐形瓶，讓兩個錐形瓶在相同且適宜條件下完成反應．下圖中的A、B曲線分別表示相應錐形瓶在反應期間的底物消耗量變化（假定生成的希望二氧化碳對PH的改變不影響酶的活性）．
（1）先完成發酵作用的是B（A、B）錐形瓶．
（2）曲線B經a點后不再上升，原因是葡萄糖全部被分解了．
（3）在時間I時，比較兩個錐形瓶內的產物，相同的是酒精和二氧化碳，不同的是B錐形瓶內有ATP和水的生成．
（4）當兩個錐形瓶內的反應都完成時，A錐形瓶內的酒精多，原因是A瓶中的釀酒酶只能催化葡萄糖形成酒精和二氧化碳，而B瓶中的酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸．
（5）要檢測實驗中產生的酒精，具體做法是各取2mL酵母菌培養液的濾液，分別注入2支干凈的試管中．向試管中分別加入0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸，并輕輕振蕩，使它們混合均勻．可觀察到試管中溶液的顏色變化為由橙色變為灰綠色．

Answer 1

分析 根據題意和圖示分析可知：A瓶內釀酒酶只能水解葡萄糖形成酒精和二氧化碳，不能形成ATP；B瓶中酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸，產生酒精、二氧化碳、ATP和水，且由于有氧呼吸產生了大量的酵母菌，故B瓶最先完成發酵作用．在酸性條件下用重鉻酸鉀溶液鑒定酒精，溶液顏色由橙色變成灰綠色．

解答 解：（1）據圖示曲線可知，B先消耗完底物，故先完成發酵作用的是B錐形瓶．
（2）曲線B經a點后不再上升，原因是葡萄糖全部被分解了．
（3）由于A瓶內釀酶只能水解葡萄糖形成酒精和二氧化碳，B瓶中酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸，故比較兩個錐形瓶內的產物，相同的是酒精和二氧化碳，不同的是B錐形瓶內有ATP和水的生成．
（4）由于A瓶中的釀酒酶只能催化葡萄糖形成酒精和二氧化碳，而B瓶中的酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸，所以當兩個錐形瓶內的反應都完成時，A錐形瓶內的酒精多．
（5）檢測酒精可用酸性重鉻酸鉀，可與酒精反應呈灰綠色；故要檢測試驗中產生的酒精，具體做法是各取2mL酵母菌培養液的濾液，分別注入兩支干凈的試管中，向試管中分別滴加0.5mL溶有0.1g重鉻酸鉀的濃硫酸溶液，并輕輕震蕩，使它們混合均勻，可觀察到試管中溶液的顏色變化為：由橙色變為灰綠色．
故答案為：
（1）B
（2）葡萄糖全部被分解了
（3）酒精和二氧化碳 ATP
（4）A瓶中的釀酒酶只能催化葡萄糖形成酒精和二氧化碳，而B瓶中的酵母菌可進行有氧呼吸和無氧呼吸
（5）各取2mL酵母菌培養液的濾液 重鉻酸鉀的濃硫酸   由橙色變為灰綠色

點評 本題考查了酵母菌的呼吸作用和酒精的鑒定實驗的相關知識，意在考查考生理解呼吸作用的過程，掌握相關的實驗操作技能的能力．