Question

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌及毛霉四種生物中，異化作用類型一定相同的是（　　）

• A、醋酸菌、毛霉
• B、酵母菌、乳酸菌
• C、酵母菌、乳酸菌、醋酸菌、毛霉
• D、酵母菌、醋酸菌、毛霉

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質的條件,制作泡萊

專題：

分析：異化作用類型包括：需氧型、厭氧型．絕大多數的生物均屬于需氧型，如：動物、植物、真菌，部分細菌，包括醋酸菌、毛霉等；少數生物屬于異養型，如：蛔蟲、破傷風桿菌、產甲烷桿菌、乳酸菌等；極少部分處于中間類型，如酵母菌，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸．

解答： 解：酵母菌的異化作用類型屬于堿性厭氧型；乳酸菌屬于厭氧型；醋酸菌屬于需氧型；毛霉也屬于需氧型．
因此醋酸菌和毛霉的異化作用類型一定相同．
故選：A．

點評：本題以果酒、果醋、腐乳等制作為載體，考查了相關菌種的異化作用代謝類型，難度不大，屬于考綱中識記層次的考查．考生要能夠識記酵母菌的代謝類型最特殊，即兼性厭氧型生物，極少有與它相同的代謝類型的．