Question

為了探究酶特性的相關實驗，下列各組實驗設計合理的是（　　）

實驗組	探究課題	選用材料與試劑
A	探究酶的專一性	新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
B	溫度對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
C	pH對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、蔗糖溶液、可溶性淀粉溶液、碘液
D	溫度對酶活性的影響	新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：酶的特性,探究影響酶活性的因素

專題：

分析：探究探究酶的專一性時，自變量可以是底物的種類或酶的種類，由于蔗糖水解前和水解后都不能與碘液發生反應，因此不能用碘液檢測蔗糖是否發生了水解；探究溫度對淀粉酶活性影響的實驗中，溫度是自變量，適宜的溫度淀粉酶的活性高，淀粉水解多，可以用碘液的顏色變化判斷淀粉水解程度進而判斷淀粉酶在不同溫度條件下的活性高低；探究pH對酶活性的影響時，實驗的自變量應該是PH，不是底物的種類；探究溫度對淀粉酶活性的影響時，由于斐林試劑檢測還原糖的條件是水浴加熱，因此不能用斐林試劑進行檢測，一面水浴加熱過程對實驗現象造成干擾．

解答： 解：A、探究酶的專一性，若果用蔗糖和淀粉作為自變量，不能用碘液進行檢測，因為蔗糖是否發生水解都不能與碘液呈現顯色反應，A錯誤；
B、在探究溫度對酶活性影響的實驗中，溫度是自變量，適宜的溫度酶的活性高，淀粉水解多，可以用碘液的顏色變化判斷淀粉水解程度，B正確；
C、探究pH對酶活性的影響，自變量是PH，不能是底物的種類，C錯誤；
D、斐林試劑與還原糖反應需要水浴加熱，因此在探究溫度對酶活性影響的實驗中不能用斐林試劑檢測還原糖，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是探究酶的專一性、溫度、PH對酶活性影響的實驗，淀粉、還原糖的檢測方法，通過實驗目的分析實驗的自變量、因變量是解題的突破口，對于相關知識點的綜合應用是解題的關鍵．