Question

12．實驗小組為探究溫度對酶活性的影響，設計了如下實驗：
實驗步驟：
（一）將某種玉米子粒浸種發芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液．
（二）取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為6組并分別調整到20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃．
（三）在每支試管中加入少許等量的在對應溫度下處理過的玉米子粒提取液（提取液中還原性物質忽略不計），保持各組溫度20min．
（四）向各試管反應液，中分別滴人2滴碘液觀察并記錄顏色變化．
（五）重復（一）～（四）實驗步驟5次，只是每次實驗時間延長l0min．
結果分析：
（一）通過分析各試管中顏色變化來確定淀粉剩余量，從而確定溫度對酶活性的影響．
（二）將淀粉剩余量換算成生成物的量，繪制出不同溫度下生成物的量隨時間變化的曲線如圖一．

回答問題：
（1）由圖一分析，該淀粉酶的最適溫度范圍在40℃～50℃之間，30min時50℃試管中底物是否已全部分解？沒有，理由是隨著時間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過了30min時50℃生成物的量．比較圖一各溫度條件下不同時間生成物量你能得出的結論是在不同溫度下，酶失活所需時間不同，溫度越高酶變性失活所需時間越短．
（2）在圖二坐標中畫出30min時不同溫度下生成物量的曲線．

Answer 1

分析 探究溫度對酶活性的影響，本實驗的自變量是溫度，因變量是酶活性，觀測指標是：與碘液是否變藍（淀粉的剩余量），分析圖1可知：溫度≥50℃，反應時間超過30min時，生成物的量不再增加，酶失活．

解答 解：（1）由圖一分析，40℃反應速率最大，溫度=50℃，反應時間超過30min時，生成物的量不再增加，酶失活該淀粉酶的最適溫度范圍在40℃～50℃之間，隨著時間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過了30min時50℃生成物的量，可見30min時50℃試管中底物沒有完全分解．看圖可知60℃酶失活所需要的時間小于30min，結論是在不同溫度下，酶失活所需要的時間不同，溫度越高，酶變性失活所需的時間越短．
（2）看以可知：30min時50℃的試管，生成物量最大，40℃、和60℃的兩組生成物量一樣大，根據曲線圖繪制30min時不同溫度下生成物量的曲線．

故答案為：
（1）40℃～50℃沒有   隨著時間的推移，30℃、40℃條件下生成物仍在增加，超過了30min時50℃生成物的量    在不同溫度下，酶失活所需時間不同，溫度越高酶變性失活所需時間越短

點評 本題考查了溫度對酶活性的影響，意在考查考生分析自變量，獲取因變量的能力，分析表格數據，得出相應結論的能力．