Question

【題目】多肽分子能被肽酶降解，肽酶的類型決定斷裂的部位，肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。下列說法正確的是（　　）

A.上圖所示肽鏈肯定由五種氨基酸脫水縮合而成

B.在肽酶P的作用下，該肽可以形成兩條肽鏈，同時脫去一分子水

C.肽酶P可以催化1處的化學鍵斷裂

D.沸水浴時由于肽鍵斷裂導致該肽活性喪失

Answer 1

【答案】C

【解析】

1、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

2、分析題圖：題圖是某化合物的結構簡式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基（分別是R1、R2、R3、R4、R5），是由5個氨基酸形成的五肽。

A、題圖中的R1、R2、R3、R4、R5有相同的R基，則構成該肽鏈的氨基酸種類少于5種，A錯誤；

B、肽酶P催化多肽鏈斷裂需要消耗一分子水，B錯誤；

C、由題干“肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵”，可知肽酶P可以催化題圖1處的化學鍵斷裂，C正確；

D、高溫不能使肽鍵水解，而是使蛋白質的空間結構發生改變，D錯誤。

故選C。