Question

18．關于C、H、O、N、P、S在玉米和人細胞（干重）以及活細胞中的含量如下表，請分析回答下列問題：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米細胞（干重）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人細胞（干重）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活細胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活細胞中含量明顯比人細胞（干重）含量多的是氧元素和氫元素，發生差異的原因是活細胞中的各種化合物中含量最多的是水．
（2）水在生命活動中有極其重要的作用，細胞內含水量的多少直接影響新陳代謝作用．
①在秋季收獲大豆后，要進行晾曬才能入倉儲存，所除去的水分主要是細胞中的自由水（填“自由水”或“結合水”）．
②從上述現象可以推斷，植物細胞內自由水與結合水的含量比值變大，則新陳代謝加強．
③浸泡約一周時間，黃豆芽已長得又白又粗，1kg的黃豆能長出5kg的黃豆芽．在這個過程中，黃豆細胞內的有機物含量變化是減少，種類變化是增多，其原因是細胞進行呼吸，消耗有機物，產生許多代謝中間產物．
（3）由表中數據可以看出在玉米細胞（干重）中所占比例明顯高于人細胞（干重）中的元素是氧，發生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類（淀粉）成分較多，此類化合物主要作為細胞壁結構的基本組成成分．
（4）蛋白質和核酸是構成原生質的最重要的化合物，在表中元素中，這兩種化合物的生物元素在組成上最明顯的差異是蛋白質含S、核酸含P．

Answer 1

分析 1、分析表格：活細胞中由于水分較多，所以H、O元素含量較高；干細胞中由于蛋白質含量較高，所以C元素含量較高；由表中數據可以看出在玉米細胞（干）中所占比例明顯高于人細胞（干）的元素是氧，發生這種差異的一個主要原因是組成玉米細胞的化合物中糖類較多．
2、自由水與結合水的關系：自由水和結合水可相互轉化細胞含水量與代謝的關系：代謝活動旺盛，細胞內自由水水含量高；代謝活動下降，細胞中結合水水含量高，結合水的比例上升時，植物的抗逆性增強，細胞代謝速率降低．

解答 解：（1）活細胞中含量最多的化合物是水，高達80%～90%，水的組成元素是H和O，因此活細胞中含量最多的元素是氧元素和氫元素．
（2）種子入庫前曬干的過程中失去的水是自由水，自由水與結合水的比值越大，細胞新陳代謝作用越強，反之亦然．黃豆細胞內的有機物含量變化是減少，種類變化是增多，其原因是細胞進行呼吸，消耗有機物，產生許多代謝中間產物．
（3）與人體細胞相比，玉米中糖類較多，其中的多糖纖維素是細胞壁的主要組成成分，因此在玉米細胞（干重）中所占比例明顯高于人細胞（干重）中的元素是氧．
（4）蛋白質和核酸是構成原生質的最重要的化合物，在表中的元素中，這兩種合物的生物元素在組成上最明顯的差異是蛋白質含有S元素，而核酸含有P元素．
故答案應為：
（1）氫  水
（2）①自由水
②大
③減少  增多  細胞進行呼吸，消耗有機物，產生許多代謝中間產物
（3）糖類（淀粉）細胞壁
（4）蛋白質含S、核酸含P

點評 本題的知識點是組成細胞的元素和化合物，糖類的組成、水的存在形式和作用，對于相關知識點的記憶和綜合應用是解題的關鍵．