Question

【題目】固定化脂肪酶的方法一般是：將酶液和一定濃度的海藻酸鈉溶液混合后，用注射器滴到一定濃度CaCl2溶液中，25℃靜置固定化2h，過濾洗滌，再加入到戊二醛溶液中，25℃化學結合2h，過濾、洗滌和干燥后就可得到顆粒狀固定化脂肪酶。興趣小組對固定化脂肪酶的性質和最佳固定條件進行了探究．如圖顯示的是部分研究結果（注：縱坐標為酶活力，包括酶活性和酶的數量，a為游離酶，b為固定化脂肪酶）。下列分析中正確的是

A. 在溫度或pH變化時，與游離酶相比固定化脂肪酶具有的缺點是穩定性較低

B. 這種固定化脂肪酶使用的是物理吸附法、包埋法和化學結合法三種方法的結合

C. 氯化鈣的量太少時，酶活力較低的原因可能是包埋不完全，包埋在內部的部分酶會流失

D. 海藻酸鈉濃度較高時，酶活力低的原因可能是形成的凝膠孔徑較大，影響酶與底物的結合

Answer 1

【答案】C

【解析】

分析曲線圖：根據上面兩個曲線圖可知，在溫度或pH變化時，與游離酶相比固定化脂肪酶具有的優點是穩定性較高；酶活力隨著氯化鈣濃度的升高先升高后降低；酶活力隨著海藻酸鈉濃度的升高先升高后降低。

由上面兩個曲線圖可知，在溫度或pH變化時，與游離酶相比固定化脂肪酶具有的優點是穩定性較高，A錯誤；根據題干信息“將酶液和一定濃度的海藻酸鈉溶液混合后，用注射器滴到一定濃度CaCl2溶液中”可知這種固定化脂肪酶使用的是包埋法，B錯誤；氯化鈣的量太少時，酶活力較低的原因可能是包埋不完全，包埋在內部的部分酶會流失，C正確；海藻酸鈉濃度較高時，酶活力低的原因可能是凝膠珠不易成形，D錯誤。故選C。