Question

【題目】下列關于教材中酶的相關活動的敘述，正確的是（??? ）

A.“酶的催化效率”活動中，用點燃后帶明火的衛生香放在試管口，觀察燃燒程度

B.“探究酶的專一性”活動中，要配制溶于質量分數為0．3%氯化鈉溶液的淀粉溶液

C.“探究pH對H2O2酶的影響”活動中，收集氣體從H2O2溶液加入反應小室時開始計時

D.“果汁中的果膠和果膠酶”活動中，果膠酶的作用效果可用70%乙醇進行檢驗

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

2、影響酶活性的因素主要是溫度和pH。

3、果膠酶的作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。

A、“酶的催化效率”活動中，用點燃后帶火星的衛生香放在試管口，觀察燃燒程度，A錯誤；

B、“探究酶的專一性”活動中，要配制溶于質量分數為0.3%氯化鈉溶液的淀粉溶液（其中淀粉含量為 1% ），B正確；

C、“探究pH對H2O2酶的影響”活動中，收集氣體從含酶濾紙片與H2O2溶液接觸反應時開始計時，C錯誤；

D、果膠不溶于乙醇而形成沉淀，果膠酶在果汁制作中可以將果膠分解而使其在乙醇中的沉淀量減少，因此果膠酶的作用效果可用95%乙醇進行檢驗，D錯誤。

故選B。