Question

把酶放在 0℃ 和 100℃ 的溫度條件下處理后，酶均失去活性。下列說法正確的是（ ）。

A. 經過 0℃ 處理的酶的活性能夠恢復

B. 經過 100℃ 處理的酶的活性能夠恢復

C. 經過 0℃ 處理的酶的空間結構遭破壞

D. 經過 100℃ 處理的酶被水解成了氨基酸

Answer 1

A

解析:

過酸、過堿或高溫均會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活。 0 ℃ 的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但酶的空間結構保持穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復。