Question

為了檢驗奶粉中的蛋白質的大致含量，可以使用的試劑是（　　）

• A、斐林試劑
• B、蘇丹Ⅲ染液
• C、吡羅紅甲基綠染色劑
• D、雙縮脲試劑

Answer 1

考點：檢測蛋白質的實驗,DNA、RNA在細胞中的分布實驗,檢測還原糖的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．

解答： 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，不能檢驗蛋白質，A錯誤；
B、蘇丹Ⅲ染液可用于鑒定脂肪，不能檢驗蛋白質，B錯誤；
C、吡羅紅甲基綠染色劑能使RNA呈紅色、DNA呈綠色，不能檢驗蛋白質，C錯誤；
D、雙縮脲試劑可用于鑒定蛋白質，產生紫色反應，D正確．
故選：D．

點評：本題考查課本基礎實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用．