Question

將小麥種子分別置于20℃和30℃培養箱中培養4天,依次取等量

   的萌發種子分別制成提取液Ⅰ和提取液Ⅱ。取3支試管甲、乙、

   丙，分別加入等量的淀粉液，然后按右圖加入等量的提取液和

   蒸餾水，45℃水浴保溫5分鐘，立即在3支試管中加入等量斐林

   試劑并煮沸2分鐘，搖勻觀察試管中顏色。結果是

   A.甲呈藍色,乙呈磚紅色,丙呈無色           B.甲呈無色,乙呈磚紅色,丙呈藍色

   C.甲、乙皆呈藍色,丙呈磚紅色              D.甲呈淺磚紅色,乙呈磚紅色,丙呈藍色

Answer 1

D。

解析:

20℃和30℃培養條件下相比較，30℃時淀粉酶的活性相對較高，淀粉酶催化淀粉水解成麥芽糖的速率更快，相同條件下產生的麥芽糖更多。麥芽糖屬于還原性糖，與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，麥芽糖越多顯色越明顯。斐林試劑本身為藍色。