Question

食醋中的醋酸分子是活細胞所選擇的小分子物質，蔗糖是不被選擇的大分子物質。用食醋和蔗糖可將新鮮蒜頭腌制成糖醋蒜頭，這是因為(   )?

A．醋酸和蔗糖分子均存在于活細胞的間隙中?

B．醋酸和蔗糖分解后被細胞吸收?

C．腌制時間長，兩種物質緩慢地滲入細胞內部?

D．醋酸殺死細胞，使細胞膜失去選擇透過性

Answer 1

D

解析試題分析：活細胞的細胞膜具有選擇透過性，阻止其他物質進入細胞，而腌制糖醋蒜頭時，高濃度的溶液讓細胞大量失水再加上醋酸的作用使細胞死亡，細胞膜失去活性，最終蔗糖分子可以進入細胞。
考點：本題考查細胞膜的選擇透過性。
點評：將選擇透過性的問題活學活用，注意與生活實際的聯系。