Question

種子萌發時，貯藏物質發生水解的過程中，活性最高的酶應該是
①脂肪酶 
②淀粉酶 
③蛋白酶 
④轉氨酶
⑤過氧化氫酶 
⑥蔗糖酶

1. A.
   ①②③
2. B.
   ②④⑤
3. C.
   ④⑤⑥
4. D.
   ①③⑤

Answer 1

A
植物種子中貯存的是不能被細胞直接利用的大分子物質，如蛋白質、脂肪、淀粉（不同的植物三者的含量多少不同），這些不溶于水的大分子物質不能直接被植物細胞利用，必須轉化成溶于水的小分子物質才能被植物利用，在轉化過程中，起作用的是各種不同的酶。故在種子萌發過程中，轉化蛋白質的蛋白酶、轉化脂肪的脂肪酶、轉化淀粉的淀粉酶的活性最高。本題考查種子成分及酶的專一性。