Question

（每空1分，共10分）螺旋藻是一種多細胞藍藻，其蛋白質含量高，營養豐富均衡，被稱為“人類明天最理想的保健食品”。

（1）與多數微生物的實驗室培養不同，在螺旋藻的液體培養基中可以不添加 類營養物質。

（2）目前，基因工程改良螺旋藻尚存在困難，原因之一是其基因圖譜未完全構建，螺旋藻的基因主要存在于 （細胞結構）中；原因之二是沒有合適的工具酶，即限制酶和 。

(3)在用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質時，其原理是根據相對分子質量的大小分離蛋白質。右圖是用凝膠色譜法分離藻藍蛋白粗品的洗脫曲線（橫軸表示將某成分洗脫出來所需的洗脫液體積，縱軸表示該組分在某光下的吸收光度值）。實驗中常用到的洗脫液是 ，分析曲線可得，分離得到的這5種蛋白質中，相對分子質量最小的是 （序號）。

(4)螺旋藻含有豐富的胡蘿卜素，提取螺旋藻中的胡蘿卜素的實驗流程如下圖：

在干燥過程中，應控制好溫度和 ，防止胡蘿卜素分解。在萃取時，應選擇與水 （混溶／不混溶）的萃取劑，應該避免明火加熱而采用 。在濃縮前需要進行 。實驗提取到的胡蘿卜素粗品可以通過 進行鑒定。

Answer 1

（1）碳源（有機物）

（2）擬核 DNA連接酶

（3）磷酸緩沖液 5

（4）時間 不混溶 水浴加熱 過濾 紙層析

【解析】

試題分析：（1）螺旋藻能進行光合作用是自養生物，因此培養螺旋藻時的培養基中不用加有機碳源。

（2）螺旋藻屬于原核生物，無細胞核，基因存在于擬核區；基因工程的工具酶包括限制性內切酶和DNA連接酶。

（3）用凝膠色譜法分離純化螺旋藻中的某些蛋白質的實驗中常用的洗脫液是磷酸緩沖液；分析題圖可知，5洗脫的次序最靠后，是分子量最小的蛋白質。

（4）分析題圖可知，題圖二表示萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程，在干燥過程中，應控制好溫度和時間，防止胡蘿卜素分解．在萃取時，應該選擇不與水混溶的萃取劑，由于萃取劑屬于易燃、易爆物質，因此萃取時應用水浴加熱；在濃縮前需要進行的步驟是過濾除去萃取液中的不溶物質；提取到的胡蘿卜素粗品通過紙層析法進行鑒定。

考點：本題主要考查胡蘿卜素的提取的相關知識，意在考查考生對相關知識的理解，把握知識間的內在聯系的能力。

考點分析： 考點1：微生物的利用 考點2：生物技術在食品加工及其他方面應用 試題屬性

• 題型：
• 難度：
• 考核：
• 年級：