Question

【生物--生物技術實踐】
胡蘿卜被譽為“小人參”，其中含有的天然β-胡蘿卜素可防、抗衰老，因此越來越受到人們的青睞．請回答有關問題：
（1）欲大量繁殖脫毒的高品質胡蘿卜植株，應選擇

 

部位進行植物組織培養．
（2）為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提高澄清度，需要加入

 

酶，該酶通常從真菌細胞中提取，篩選真菌細胞時常用的接種方法是

 

，從功能看，所用培養基為

 

培養基．
（3）從真菌細胞中提取酶時，常常采

 

法將不同分子量的酶進行分離，為了節約成本，使酶能反復利用，可以采用

 

技術．
（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是

 

，原因是

 

．

Answer 1

考點：植物的組織培養,培養基對微生物的選擇作用,制備和應用固相化酶

專題：

分析：閱讀題干可知，本題是胡蘿卜的組織培養、提取胡蘿卜汁和胡蘿卜素的相關題目，根據問題涉及的具體內容回憶相關知識點分析解答．

解答： 解：（1）植物組織培養的原理是細胞的全能性，分化程度越低，全能性越容易表達，形成層或莖尖等分生能力強的細胞的全能性最容易表達，欲大量繁殖脫毒的高品質胡蘿卜植株，應選擇形成層或莖尖等分生能力強部位進行植物組織培養．
（2）果膠酶能分解果膠，提高果汁的澄清度和出汁率，為了更容易地榨取胡蘿卜汁，提高澄清度，需要加入果膠酶；篩選真菌細胞時常用的接種方法是平板劃線法或稀釋涂布平板法，所用的培養基是選擇培養基．
（3）對蛋白質等大分子進行分離常用的方法是凝膠色譜法；了節約成本，使酶能反復利用，可以采用固定化酶技術．
（4）由于胡蘿卜素易溶于有機溶劑，所用從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法．
故答案應為：
（1）形成層或莖尖等分生能力強
（2）果膠     平板劃線法或稀釋涂布平板法     選擇
（3）凝膠色譜法      固定化酶
（4）萃取法      胡蘿卜素易溶于有機溶劑

點評：本題的知識點是植物組織培養，果膠酶的作用，微生物常用的接種方法，分離和純化蛋白質的方法，胡蘿卜素的提取方法，主要考查學生對相關基礎知識的掌握與綜合運用能力．