Question

13．一個由m個氨基酸組成的蛋白質由n條肽鏈組成，則該蛋白質分子至少含有的氨基和形成的水分子數分別為（　　）

• A． n   m
• B． m    n
• C． 1   m
• D． n   （m-n）

Answer 1

分析 脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基．脫水縮合過程中的相關計算：
（1）脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；
（2）蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；
（3）蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-水的個數×18．

解答 解：每條肽鏈均至少含有一個游離的氨基和一個羧基，故n條肽鏈至少含有氨基n個；
一個由n條肽鏈組成的蛋白質分子共有n個氨基酸，該蛋白質分子合成時形成的水分子數=肽鍵數目=氨基酸數-肽鏈數=（m-n）個．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關計算，能運用其延伸規律答題，屬于考綱理解層次的考查．