Question

4．回答下列與植物組織培養及有效成分提取有關的問題：
（1）胡蘿卜組織培養時常用MS培養基，其主要成分包括大量元素、微量元素和有機物，離體的胡蘿卜組織在培養了一段時間以后，通過細胞分裂形成的愈傷組織的特點是細胞排列疏松而無規則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態的薄壁細胞
（2）提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，萃取后需進行過濾、濃縮操作，才能得到胡蘿卜素粗品，可采用紙層析法鑒定粗品中是否含有胡蘿卜素，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準樣品作為對照
（3）橘皮精油的提取通常采用壓榨法，而不宜采用水中蒸餾的方法，原因是水中蒸餾會導致原理焦糊和有效成分部分水解．

Answer 1

分析 1、提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾、壓榨和萃取．蒸餾是利用水蒸氣將揮發性較強的芳香油攜帶出來，適用于提取揮發性強的芳香油；壓榨，是通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提取；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中，不同的原料應用不同的方法來提取．
2、植物組織培養常用的MS培養基的主要成分包括大量元素、微量元素和有機物，在配制好的MS培養基中，常常需要添加植物激素．
3、胡蘿卜素不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，適用于萃取法提取；用萃取法提取胡蘿卜素的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，其次還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、溫度、時間等條件的影響．
4、橘皮精油主要存在于橘皮中，用水中蒸餾法提取時，會導致原料焦糊和有效成分部分水解等問題，因此常使用壓榨法提取．

解答 解：（1）植物的組織培養中，離體的植物組織和細胞，對營養、環境等條件的要求相對特殊，需要配置適宜的培養基，常用的培養基是MS培養基，其主要成分包括大量元素、微量元素和有機物，離體的胡蘿卜組織在培養了一段時間以后，通過細胞分裂會形成愈傷組織，愈傷組織的細胞排列疏松而無規則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態的薄壁細胞．
（2）萃取法提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和用量，萃取后需進行過濾、濃縮操作，以將原料中的固體物濾去，得到胡蘿卜素粗品，鑒定粗品中是否含有胡蘿卜素的方法是紙層析法，鑒定過程中需用胡蘿卜素標準樣品作為對照．
（3）由于橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發生部分水解，使用水中蒸餾法又會產生原料焦糊的問題，所以提取橘皮精油通常采用壓榨法．
故答案為：
（1）有機物 細胞排列疏松而無規則，是一種高度液泡化的呈無定形狀態的薄壁細胞
（2）萃取劑的性質和用量 過濾、濃縮 紙層析 胡蘿卜素標準樣品
（3）壓榨 原理焦糊和有效成分部分水解

點評 本題考查植物組織培養和有效成分的提取的知識，識記植物組織培養的原理和過程，理解胡蘿卜素的提取方法和過程是解題的關鍵．