Question

1．做脂肪鑒定的生物組織實驗材料最好的是（　　）

• A． 浸泡了3～4小時的黃豆種子
• B． 蘋果勻漿
• C． 浸泡了3～4小時的花生種子
• D． 煮熟的花生種子

Answer 1

分析 實驗材料的選擇：
1、做可溶性還原性糖鑒定實驗，應選含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果、梨．（因為組織的顏色較淺，易于觀察．）經試驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜．
2、做脂肪的鑒定實驗．應選富含脂肪的種子，以花生種子為最好，實驗前一般要浸泡3～4小時（也可用蓖麻種子）．
3、做蛋白質的鑒定實驗，可用富含蛋白質的黃豆或雞蛋清．
4、淀粉的鑒定：馬鈴薯勻漿．

解答 解：A、黃豆種子富含蛋白質，可以用做蛋白質鑒定的材料，A錯誤；
B、蘋果勻漿富含還原糖且顏色近于白色，可以用做還原糖鑒定的材料，B錯誤；
C、做脂肪的鑒定實驗．應選富含脂肪的種子，以花生種子為最好，實驗前一般要浸泡3～4小時，C正確；
D、煮熟的花生種子細胞死亡，不易制片和觀察脂肪顆粒，D錯誤．
故選：C．

點評 考查生物化合物的檢測以及材料的選擇，解題關鍵在于對實驗的理解．