Question

【題目】下列能使植物細胞壁和細胞膜結構均被破壞的一組酶是（　　）

A.淀粉酶、纖維素酶、脂肪酶

B.纖維素酶、果膠酶、蛋白酶

C.果膠酶、溶菌酶、纖維素酶

D.磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶

Answer 1

【答案】B

【解析】

本題是對細胞壁和細胞膜成分、酶在代謝中作用及酶的作用特點的綜合性考查，植物細胞壁的成分是纖維素和果膠，細胞膜的主要成分是的抱著脂質，酶具有催化化學反應的功能，酶的作用具有專一性。能使植物細胞壁和細胞膜結構均破壞，即能水解纖維素、果膠和蛋白質。

A、淀粉酶催化淀粉水解，不能催化果膠水解，淀粉酶、纖維素酶、溶菌酶均不能催化細胞膜的蛋白質水解，A錯誤；

B、纖維素酶能水解纖維素、果膠酶能水解果膠從而破壞細胞壁，蛋白酶能催化細胞膜中蛋白質水解從而破壞細胞膜，B正確；

C、果膠酶能水解果膠，纖維素酶能水解纖維素從而破壞細胞壁，但是溶菌酶、果膠酶、纖維素酶均不能水解蛋白質而破壞細胞膜，C錯誤；

D、磷脂酶能破壞磷脂雙分子層，蛋白酶能催化蛋白質水解，從而破壞細胞膜，淀粉酶、磷脂酶、蛋白酶均不能催化纖維素和果膠水解而破壞細胞壁，D錯誤。

故選B。