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制作泡菜或酸菜時，壇子必須密封，其原因是

A.防止泡菜或酸菜萎蔫　        B.防止產生的CO2揮發

C.防止水分蒸發　　　　        D.防止有氧條件下乳酸發酵被抑制

 

【答案】

D

【解析】制作泡菜或酸菜利用乳酸菌無氧呼吸產生乳酸的原理，所以壇子必須密封的目的是防止有氧條件下乳酸發酵被抑制。

 

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科目：高中生物 來源： 題型：單選題

制作泡菜或酸菜時，壇子必須密封，其原因是


  1. A.
    防止泡菜或酸菜萎蔫
  2. B.
    防止產生的CO2揮發
  3. C.
    防止水分蒸發
  4. D.
    防止有氧條件下乳酸發酵被抑制

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科目：高中生物 來源： 題型：

制作泡菜、酸菜時，所用菜壇子必須密封，其原因是(　 )

A.防止水分蒸發　　　　　　　　 　　　　 B.防止菜葉萎蔫

C.防止產生的乳酸揮發　　　　　　　　　 D.乳酸菌在有氧條件下發酵被抑制

 

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科目：高中生物 來源：2011-2012學年云南大理州賓川縣第四高級中學高二1月月考生物試卷（帶解析） 題型：單選題

制作泡菜或酸菜時，壇子必須密封，其原因是

A．防止泡菜或酸菜萎蔫　B．防止產生的CO2揮發
C．防止水分蒸發　　　　D．防止有氧條件下乳酸發酵被抑制

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科目：高中生物 來源：2009～2010學年廣東省梅縣東山中學高一第二學期末考試文科生物試題 題型：單選題

制作泡菜、酸菜時，所用菜壇子必須密封，其原因是          （  ）

A．防止水分蒸發B．防止菜葉萎蔫
C．防止產生的乳酸揮發D．乳酸菌在有氧條件下發酵被抑制

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