Question

下列有關酒精在課本相關實驗中使用方法及目的敘述中，正確的是（　　）

• A、在鑒定組織細胞中脂肪的實驗中，滴加50%的酒精洗去浮色
• B、葉綠體中色素的提取和分離實驗中，研磨時加入無水酒精的目的是溶解色素，因為葉綠體色素是脂溶性物質
• C、果酒和果醋的制作過程中，發酵瓶要洗干凈，用體積分數為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌，果酒發酵產生的酒精用酸性的重鉻酸鉀檢驗時，呈灰綠色
• D、DNA的粗提取和鑒定實驗中，提純DNA時，加入冷卻的、體積分數為95%的酒精溶液是為了除去蛋白質，使DNA沉淀、濃縮，形成含雜質較少的DNA絲狀物

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,葉綠體色素的提取和分離實驗,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,DNA的粗提取和鑒定

專題：

分析：綠葉中色素的提取和分離實驗的原理：（1）提取色素的原理是色素易溶于無水乙醇等有機溶劑；（2）分離色素時采用紙層析法，原理是色素在層析液中的溶解度不同，隨著層析液擴散的速度不同．酒精在生物學實驗中的應用廣泛，如脂肪鑒定時，需要滴加50%的酒精洗去浮色；果酒和果醋制作時，需要用體積分數為70%的酒精消毒；DNA的粗提取和分離時，用體積分數為95%的酒精除去蛋白質，形成含雜質較少的DNA絲狀物．

解答： 解：A、在鑒定組織細胞中脂肪的實驗中，需要滴加50%的酒精洗去浮色，A正確；
B、葉綠體中的色素能溶于酒精等有機溶劑，所以在葉綠體中色素的提取和分離實驗中，研磨時需要加入無水酒精溶解色素，B正確；
C、果酒和果醋的制作過程要保持無菌操作，所以發酵瓶要洗干凈，用體積分數為70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌．另外，果酒發酵產生的酒精可用酸性的重鉻酸鉀檢驗，呈灰綠色，C正確；
D、DNA不溶于酒精溶液，但細胞中的某些蛋白質溶于酒精，所以DNA的粗提取和鑒定實驗中，提純DNA時，加入冷卻的、體積分數為95%的酒精溶液是為了除去蛋白質，形成含雜質較少的DNA絲狀物，D正確．
故選：ABCD．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定、綠葉中色素的提取和分離、果酒和果醋的制作、DNA的粗提取和分離實驗，對于此類試題，要求考生掌握的細節較多，包括實驗的原理、實驗的條件、實驗選用的試劑及試劑的作用、實驗結果等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．