Question

19．關于蛋白質的敘述，錯誤的是（　　）

• A． 有些蛋白質是染色體的組成成分
• B． 細胞內蛋白質的合成都需要mRNA參與
• C． 蛋白質在高溫條件下不會發生肽鍵的斷裂
• D． 食鹽作用下析出的蛋白質發生了變性

Answer 1

分析 1、染色體是細胞核內具有遺傳性質的物體，易被堿性染料染成深色，又叫染色質，主要由DNA和蛋白質組成．
2、蛋白質是在基因的指導下通過轉錄和翻譯過程形成的．
3、蛋白質在高溫、過酸或過堿等條件下其空間結構會被破壞而失活．
4、少量的鹽能夠促進蛋白質的溶解，但如果向蛋白質溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出，這種現象叫做鹽析．

解答 解：A、染色體的主要組成成分是DNA和蛋白質，A正確；
B、蛋白質的合成需要mRNA作為模板，所以細胞內蛋白質的合成都需要mRNA參與，B正確；
C、蛋白質在高溫條件下其空間結構會發生改變，但高溫下蛋白質中的肽鍵穩定、不會發生肽鍵的斷裂，C正確；
D、蛋白質的鹽析依據的原理是蛋白質在不同濃度鹽溶液中的溶解度不同，是一種物理變化，蛋白質的鹽析過程沒有改變蛋白質的空間結構、蛋白質沒有變性，D錯誤．
故選：D．

點評 本題考查蛋白質的知識，考生識記染色體的組成成分、明確蛋白質的鹽析和高溫變性的原理、掌握蛋白質的合成過程是解題的關鍵．