Question

16．下列關于實驗的描述，正確的是（　　）

• A． 斐林試劑加入到蔗糖溶液中，立即出現磚紅色沉淀
• B． 將雙縮脲試劑加入到蛋清稀釋液中，溶液變成紫色
• C． 用酒精洗去浮色后，用蘇丹Ⅳ檢測花生子葉細胞中的脂肪呈橘黃色
• D． 觀察細胞中DNA和RNA分布的實驗中一定要保證材料是活的

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．

解答 解：A、蔗糖不屬于還原糖，不與斐林試劑反應；斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產生磚紅色沉淀，A錯誤；
B、蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應，B正確；
C、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，C錯誤；
D、觀察細胞中DNA和RNA分布的實驗中，需要用鹽酸改變細胞膜通透性和使DNA與蛋白質分離開，因此不需要保證細胞的活性，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了觀察細胞中DNA和RNA分布、蛋白質、還原糖和脂肪的鑒定等有關實驗的知識，要求考生能夠識記實驗的原理、方法以及相關注意點等；還原糖的種類以及鑒定還原糖實驗材料選擇的原則，再根據所學知識對選項進行分析．