Question

有關細胞中的有機物下列說法正確的是（　　）

• A、含有元素C、H、O、N的物質是核酸、酶、果糖、脂肪
• B、花生種子中沒有蛋白質，只有脂肪，故用來作為檢測脂肪的材料
• C、淀粉、蛋白質、脂肪在氧化分解時都能釋放出能量
• D、對蛋白質的檢測可用斐林試劑，且要現配現用

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,檢測蛋白質的實驗,細胞呼吸的過程和意義

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：A、核酸含有元素C、H、O、N、P；酶絕大多數是蛋白質，含有元素C、H、O、N；果糖和脂肪含有元素C、H、O，A錯誤；
B、花生種子中含有蛋白質，只不過含量相對較少而不是沒有蛋白質，只有脂肪，B錯誤；
C、淀粉、蛋白質、脂肪是細胞中的能源物質，氧化分解時都能釋放出能量，C正確；
D、對蛋白質的檢測用雙縮脲試劑，成分是質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液，先加0.1g/mL氫氧化鈉溶液，再滴加硫酸銅溶液，D錯誤．
故選：C．

點評：本題考查組成細胞的元素、有機物的種類與鑒定及化合物功能的相關知識，意在考察學生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系，形成知識的網絡結構．