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（15分）［選修模塊1：生物技術實踐］
葡萄發酵可產生葡萄酒，請利用相關的知識回答問題：
（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。
（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產生的終產物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。
（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發酵，如圖所示。發酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿，丙同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿＿，上述發酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發酵產品依次是＿＿、＿＿、＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

（1）酵母菌（2）葡萄糖　　乙醇　CO₂
（3）未夾住發酵瓶的充氣管瓶中發酵液過多，淹沒了排氣管在瓶內的管口
葡萄醋（或果醋）　　葡萄酒（或果酒）　　葡萄酒（或果酒）
（4）未及時排氣

解析

練習冊系列答案

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（2）純化白僵菌時，常用的接種方法是稀釋涂布平板法和。稀釋涂布平板法還可用于白僵菌的計數，為了保證結果準確，一般選擇菌落數在的平板進行計數，但統計的菌落數往往比活菌的實際數目。對于需要長期保存的菌種，可以采用的方法。

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葡萄發酵可產生葡萄酒，請利用相關的知識回答問題：

（1）利用葡萄制作葡萄酒的過程中，發揮作用的微生物是＿＿＿＿＿＿＿＿。

（2）該微生物通過無氧呼吸可分解＿＿＿＿＿，產生的終產物是＿＿＿＿和＿＿＿＿＿。

（3）甲、乙、丙三位同學將葡萄榨成汁后分別裝入相應的發酵瓶中，在溫度等適宜的條件下進行發酵，如圖所示。發酵過程中，每隔一段時間均需排氣一次。據圖分析，甲和丙同學的操作有誤，其中甲同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿，導致發酵中出現的主要異常現象是＿＿＿＿＿＿＿＿。丙同學的錯誤是＿＿＿＿＿＿＿，導致發酵中出現的主要異常現象是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。上述發酵過程結束后，甲、乙、丙同學實際得到的發酵產品依次是＿＿＿＿、＿＿＿＿、＿＿＿＿。

（4）在上述制作葡萄酒的過程中，假設乙同學的某一步驟操作錯誤導致發酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

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（2）芳香油溶解性的特點是不溶于_____，易溶于_____，因此可用_____作為提取劑來提取芳香油。

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（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時間后，芳香油將分布于液體的_____層，原因是_____。加入氯化鈉的作用是_____。
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