Question

下列有機物的鑒定實驗中，可能導致實驗失敗的操作是（　　）
①脂肪鑒定時，花生子葉染色后，沒有用酒精洗去浮色；
②蛋白質鑒定時，把 A、B液混合后再加入蛋白質樣液中；
③還原糖鑒定時，用60℃水浴加熱；
④淀粉鑒定時，直接把碘液滴加到淀粉樣液中．

• A、①②
• B、②④
• C、③④
• D、①④

Answer 1

考點：檢測脂肪的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測還原糖的實驗

專題：

分析：1、斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．
2、雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
3、脂肪鑒定實驗中，用染色劑染色后，需要質量分數為50%的酒精洗去浮色．

解答： 解：①脂肪鑒定實驗中，花生子葉染色后，需用酒精洗去浮色，否則會導致實驗失敗，①正確；
②蛋白質鑒定時，應先加A液，再滴加B液，若將A、B液混合后再加入蛋白質樣液中，A液和B液會發生反應，這樣就不會與蛋白質發生紫色反應，導致實驗失敗，②正確；
③用斐林試劑鑒定還原糖鑒定時，應該用60℃水浴加熱，這不會導致實驗失敗，③錯誤；
④淀粉鑒定時，直接把碘液滴加到淀粉樣液中，這不會導致實驗失敗，④錯誤．
故選：A．

點評：本題考查檢測脂肪的實驗、檢測蛋白質的實驗、檢測還原糖的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節較多，如實驗的步驟、實驗材料的選擇、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．