Question

4．請(qǐng)回答有關(guān)淀粉酶的問(wèn)題：
（1）組成淀粉酶的基本單位的結(jié)構(gòu)通式是：，將此基本單位用放射性同位素標(biāo)記，唾液腺細(xì)胞用它合成并分泌此淀粉酶的途徑中出現(xiàn)放射性的有膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體．
（2）用誘變育種的方法可獲得淀粉酶高產(chǎn)菌株而提高酶的產(chǎn)量．某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)方案．某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下的實(shí)驗(yàn)方案，以獲得淀粉酶高產(chǎn)菌株．
實(shí)驗(yàn)原理：①用一定劑量的誘變劑處理微生物可以誘導(dǎo)其基因突變；②生產(chǎn)菌株在含淀粉的固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)可釋放淀粉酶來(lái)分解培養(yǎng)基中的淀粉，因而在菌落周圍形成透明圈．一定范圍內(nèi)淀粉酶越多，透明圈越大，對(duì)菌株生存越有利．
主要實(shí)驗(yàn)步驟：
①第一步：將培養(yǎng)好的生產(chǎn)菌株分為兩組，實(shí)驗(yàn)組用一定劑量的誘變劑處理，對(duì)照組不處理（或等量的蒸餾水）．
②第二步：制備含淀粉的固體培養(yǎng)基，滅菌．
③第三步：把實(shí)驗(yàn)組的大量菌株接種于多個(gè)含淀粉的固體培養(yǎng)基上，同時(shí)接種對(duì)照組，均在相同適宜條件下培養(yǎng)．
④第四步：比較兩組菌株菌落周圍透明圈的大小，選出透明圈變大的菌株．
預(yù)期部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
①由于誘發(fā)突變率低，實(shí)驗(yàn)組中絕大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對(duì)照組相同 （相同或不同）．
②由于誘發(fā)突變多害少利性，所有實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組不同的透明圈中大多數(shù)變小 （變大或變小）．

Answer 1

分析 淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸．淀粉分解菌可以產(chǎn)生淀粉酶，在鑒別培養(yǎng)基上，淀粉分解菌的菌落周圍形成透明圈，一定范圍內(nèi)淀粉酶越多，透明圈越大，對(duì)菌株生存越有利．

解答 解：（1）淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式為．唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，分泌蛋白的形成過(guò)程需要內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體這兩種具有膜的細(xì)胞器的加工和運(yùn)輸，因此兩者之上會(huì)出現(xiàn)放射性．
（2）①在設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，要遵循單一變量原則．本實(shí)驗(yàn)的自變量即為是否用誘變劑處理微生物，所以對(duì)照組不處理（或等量的蒸餾水）．
④該實(shí)驗(yàn)的因變量為菌落周圍透明圈的大小，所以要比較透明圈的大小．
預(yù)期部分實(shí)驗(yàn)結(jié)果：
①由于基因突變具有低頻性，因此大部分菌株沒(méi)有發(fā)生突變．
②又由于突變具有多害少利性，因此發(fā)生突變的菌株透明圈會(huì)更小．
故答案為：
（1）       內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體
（2）主要實(shí)驗(yàn)步驟：第一步：用一定劑量的誘變劑處理      不處理（或等量的蒸餾水）
第四步：大小    變大
預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果：①相同  
②變小

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查淀粉分解菌的篩選與鑒別，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)微生物的篩選與鑒別的理解和運(yùn)用，提高實(shí)驗(yàn)技能．